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Cuisine de rue

Au-delà d’un patrimoine inestimable, Hoi An est l’écrin d’une gastronomie traditionnelle enracinée dans les savoir-faire ancestraux du Quang Nam.
Au marché, au restaurant ou dans les ruelles fleuries, les tentations culinaires ne laissent aucun répit au voyageur envoûté par des effluves odorantes.

LES SPÉCIALITÉS

Cao Lâu

Typique de la ville de Hoi An, c’est un plat traditionnel composé de nouilles de riz épaisses, de lamelles de porc laqué et d’herbes cultivées à Tra Que, le tout immergé dans un bouillon parfumé.
LA spécialité de la ville !

BANH  XEO

Originaire de la ville de Hué située à quelques heures de Hoi An, le banh xeo est une crêpe de riz frit au soja, à la viande et aux crevettes.
Ce mélange, surprenant au premier abord, est un réel réconfort au terme d’une journée sportive.

Com ga

Signature de la ville de Hoi An, le com ga est un plat simple qui se compose de riz vietnamien, de poulet, de coriandre fraîche et d’une sauce au citron maison. Impossible de quitter Hoi An sans avoir goûté au célèbre riz poulet…

Pho

Emblématique du Vietnam, cette soupe traditionnelle à base de nouilles de riz, de viande, de bouillon et d’herbes est un incontournable aux multiples déclinaisons régionales et familiales. Tout réside dans le mystère du bouillon aux subtils parfums d’épices. Un Pho se déguste à toute heure !

MI QUANG

Plat de nouilles vietnamiennes originaire de la province de Quang Nam, le Mi Quang est le plat le plus populaire et le plus reconnu à l’échelle nationale. Composé de nouilles de riz, porc, crevettes, cacahuètes et crackers de riz arrosés d’un bouillon parfumé, le Mi Quang est servi en diverses occasions telles que les fêtes de famille, les commémorations des morts ou encore pendant le Têt.

White rose

Les White roses sont des raviolis vietnamiens faits d’une pâte de riz translucide cuite à la vapeur. Fourrés de crevettes ou de porc, ils sont généralement servis avec une sauce épicée. L’apparence délicate d’une jolie fleur blanche de ce petit ravioli a conduit les français à lui donner le joli nom de « White Rose », emblème culinaire de la ville d’Hoi An.